İNCİR UYUTMASI ŞEKERSİZ
Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
7 adet kuru incir (yaklaşık 150 gram)
5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi
Nasıl Yapılır?
1. Kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletin. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayın.
2. Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olacak ama elinizi yakmayacak.) O sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatın.
3. Isınmış sütün içine incirleri ekleyin ve el doğrayıcısıyla incirleri parçalayın. İncir parçası kalmamasına dikkat edin.
4. Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyun, üzerine kaşıkla hafifçe bastırın.
5. Kupları bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçirin. Üzerine de bir mutfak örtüsü kapatıp, tatlıyı üç saat oda ısısında mayalandırın.
6. Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve buzdolabında saklayın. Soğuduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
PEYNİRLİ KABAK SANDALI
Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz
1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 küçük çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir Kıyılmış dereotu
Nasıl Yapılır?
Kabakları yıkayıp ikiye kesin kayık şeklinde içlerini kaşık yardımıyla çıkarın su ekleyip kaynattığımız tencereye kabakları ve tuzu ilave edip kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Derin bir kasede yumurta, beyaz peynir, kaşar peyniri, dereotu sıvı yağ ve çok az tuz ekleyip karıştırın. Haşlanan kabakları fırın kabına alın kabakların içine peynirli karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190- 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyetler olsun.
KARNIBAHAR KISIRI
Malzemeler:
Bir adet orta boy karnıbahar
1 adet kuru soğan
Domates ve biber salçası
Limon
Zeytinyağı
Tuz, kimyon, nane
Maydanoz, marul, dereotu, yeşil soğan
Nasıl Yapılır?
Bir tavada kuru soğanı zeytinyağıyla soteleyin, Salça ve baharatları ekleyin, rondolanan karnıbaharları da tavaya alıp 10-15 dk çevirerek pişmesini sağlayın. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Doğradığınız yeşillikleri, limonu pişen karnıbaharların içine ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
SEBZELİ BÖREK UNSUZ
Malzemeler:
Yarım su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
4 kaşık yoğurt
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Roka, maydanoz, tere, dereotu, nane , Yeşil soğan
Pırasa
Yarım kuru soğan
4 kaşık lor
Yarım çay bardağı zeytinyağı, Biraz tereyağı
Kayatuzu, toz kırmızı biber, nane
Nasıl Yapılır?
Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın, kek hamuru kıvamı almasına dikkat edin. Sonra hepsini yağladığınız kalıba alın. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Not: Bu tarife kek kıvamı alabildiği sürece dilediğiniz sebzeyi ve baharatı ekleyebilirsiniz. (Patates, havuç, bezelye hariç)
UNSUZ KREP
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
2 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Krep kıvamı verecek kadar süt
2 yemek kaşığı lor
Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden bir bardak mercimeği suya koyun. Süzdüğünüz mercimeği ve diğer malzemeleri rondodan geçirin. Krep hamuru kıvamı alınca yağladığınız tavada krep gibi pişirin. İsteğe bağlı içine dereotu, maydanoz, yeşil soğan baharat da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun…
MERCİMEK KÖFTESİ BULGURSUZ
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kuru soğan
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası
Tuz, Kırmızı pul biber, Karabiber, kimyon
1 demet maydanoz
Taze soğan, Marul yaprakları
Nasıl Yapılır?
Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlayın. Suyu çekilince 2 saat kadar bekletin. Soğanları yemeklik doğrayıp tavada zeytinyağında soteleyin. Biber salçası ile domates salçasını ilave edin. Salçalı karışımı mercimeğe ilave edip yoğurun. Karabiber, kırmızı pul biber ve tuzu karışıma ilave edin. Kıyılmış maydanoz , doğranmış taze soğanları ekleyip yoğurmaya devam edin. Nemli elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Marul yapraklarını servis tabağına yayın. Üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın. Afiyet olsun….
FASULYELİ ISPANAKLI BÖREK-UNSUZ
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye robottan geçmiş kuru fasulye
2 yumurta
Bir demet ıspanak
1 küçük kuru soğan rendesi
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım cay bardağı zeytinyağı
50 gr beyaz peynir
5 adet ceviz
1 çay kaşığı karbonat
Tuz ve pulbiber , karabiber
Nasıl Yapılır?
Hepsini karıştırılıp yağlanmış tepsiye alınır. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.